19102014-IMG_8704

Veckans middagstips

Fiskgratäng med räkor, klassiskt gott!

Detta är en rätt som jag alltid glömmer att jag älskar! En klassisk fiskgratäng är så otroligt gott, och roligt att göra! Gillar du att spritsa och inte har någon tårta på gång så kan du ta fram din kreativitet och hitta på något skoj också!

Fiskgratäng är så gott att både äta som vardagsmat och att bjuda på till fest!

Ingredienser
450 g torskfilé
En burk skalade räkor (ca 150 g räkor)
salt och vitpeppar

Räksås
Fiskspaden från fisken
1 schalottenlök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk skaldjursfond
1/2 dl finhackad dill
Lite nypressad citron
Lite maizena redning
salt, vitpeppar

Potatismos:
8hg-1kg potatis
2 dl mjölk
20 g smör
1 äggula
salt & peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg torskfilén i en smord ugnssäker form. Salta och peppra och täck med folie. Tillaga fisken i ca 15 minuter tills den är nästan klar.
3. Skala och skölj potatisen. Skär den i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
4. Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Späd med varm mjölk och lägg i en klick smör samt äggulan. Krydda med salt och peppar
5. Finhacka och fräs schalottenlöken mjuk i lite smör. Häll av fiskspadet från formen och ha i kastrullen. Tillsätt matlagningsgrädde och skaldjursfond. Låt såsen sjuda några minuter och red med lite maizena. Tillsätt citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar.
6. Spritsa eller klicka potatismos runtom fisken
7. Krama ur de skalade räkorna för att få ut en del av vätskan. Fördela dem över fisken. Spara några räkor till dekoration. Häll såsen över fisken.
8. Spritsa eller klicka moset med en sked runt kanten på formen och gratinera i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
9. Dekorera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.

Jag använde torskrygg, men det går lika bra att använda vilken vit fisk som helst. T.ex sej eller hokifilé.

Det är ju så väldigt fint när man precis spritsat!  

Jag tjatar på lite om matbloggspriset också :) Just nu ligger jag tvåa!! Men för att komma upp på den åtråvärda förstaplatsen så behöver jag röster! Du röster via att klicka här: Rösta på Fredriks Fika

Du hamnar på Facebooks sida där man ska gilla min blogg, så det är inte någon konstig spamlänk :)

Ha en skön kväll! Och lycka till med gratängen!…

RYTER TILL. Läkaren Johan von Schreeb vill få ett stopp på ryktena om de svenskar som har hjälparbetat i Västafrika. "Vi kommer aldrig att få någon ebolaepidemi i Sverige."

Landkoll

Ebolarykten sprids om svenska hjälparbetare: ”De borde ses som hjältar, inte som smittspridare”

Svenska hjälparbetare som varit på plats i Västafrika för att bekämpa ebolasmittan har drabbats av ryktesspridning och hot. I vissa fall har barn tvingats vara hemma från dagis.
– Det är hemskt. Hjälparbetarna borde i stället ses som hjältar, säger läkaren Johan von Schreeb som grundade Läkare utan gränser i Sverige.
Ebolautbrottet i Västafrika är det värsta någonsin. Sverige har haft och har fortfarande hjälparbetare på plats.

För de återvändande har det blivit problematiskt. Det har rapporterats om att hjälparbetarna utsatts för ryktesspridning och underförstådda hot. Vissa har inte fått komma tillbaka till sina ordinarie arbetsplatser, andra har barn som inte är välkomna på dagis eller i skolan.

Rykten cirkulerar mellan människor i vardagssamtal och på Internet, på bloggar och diskussionstrådar på olika forum.

– Det blir alltid problem när människor styr sitt agerande efter rädsla och okunskap. Då blir det lätt stigmatiserande och oskyldiga pekas ut. Folk gillar att hitta enkla svar på komplicerade frågor, säger läkaren Johan von Schreeb.

– I Sverige kommer vi sannolikt att vårda enstaka fall av ebola. Det handlar om Svenskar som smittas i det drabbade området och sen transporterats hem. Däremot kommer det inte utbryta någon smittspridning i samhället. Ebola sprider sig i områden där sjukvårdssystemet tillvardags fungerar mycket dåligt, och att man inte litar på de råd som myndigheterna ger. Det motsatta gäller i Sverige.
Måste informera
För att förhindra fortsatt ryktesspridning menar Johan von Schreeb att det därför är viktigt att Folkhälsoinstitutet, Socialstyrelsen och andra myndigheter omedelbart går ut med tydlig information om vad som gäller.

– Vi som arbetar med Ebola utbrottet eftersöker klarhet och tydliggörande från myndigheterna. Det finns de som talas om att hjälparbetare som kommit hem efter att ha varit i Västafrika bör sättas i karantän. Tills motsatsen är bevisad finns det inget som tyder på att detta är nödvändigt eller har någon effekt. Däremot bör de som varit iväg ges tre veckors vila. Det viktiga är att det finns tydliga regler att förhålla sig till. Vi väntar på att myndigheterna berättar vad som gäller och att de används lika över hela landet, säger Johan von Schreeb.

– Tydlighet är honnörsord vid denna typ av situation. Människor måste få veta vad som gäller, först då kan rädslan och okunskapen försvinna. Rullar det här på som nu blir det bara värre. Rädsla och okunskap är en farlig grogrund. Det är hemskt att hjälparbetarna blir utsatta för osanna rykten. I stället borde de ses som hjältar.

Vad anser du om att ryktena till och med går ut över de frivilliga hjälparbetarnas familjer?

– Just för att det finns rykten som inte borde finnas är det viktigt att den här saken uppmärksammas. Det får ju inte vara så, som jag hörde om, att en hyresvärd ifrågasätter om en hjälparbetare kan bo kvar. Eller att en rektor ifrågasätter om barn till de som arbetat med sjukvård i Västafrika ska få komma till skolan.

Hur många svenska hjälparbetare är på plats i Västafrika?

– Det rör sig om rätt många, kanske 15-30. Läkare Utan Gränser, Myndigheten för samhällsskydd och beredskap, Röda Korset och Rädda Barnen har personal där. Om den svenska regeringen beslutar sig för att göra en sjukvårdsinsats i Västafrika kommer det att handla om betydligt fler framöver. Sverige har liksom andra länder ett ansvar för att bekämpa utbrottet. Det handlar om global säkerhet….

Annons
Annons
Horizontal close up portrait of an elderly gentleman supporting a lengthy comb over hairstyle. Image shot 2008. Exact date unknown.

Krönika: Kristina Bäckström

Bli en vardagshackare när torrschampot tar slut?

Varje omodern människa blir till slut het som knäcksmet om den bara håller fast vid sina vanor tillräckligt länge. Förr eller senare blir allt inne.

Jag har äntligen nått fram dit.

Efter alla dessa år av till synes meningslöst sökande efter fiffiga lösningar på problem ingen annan bryr sig om har jag seglat in i en världsomspännande trend.

Nu vill alla vara vardagssmarta, kosta vad det kosta vill.

Utrikes översätts allt detta smarta tankearbete med uttrycket ”life hack”. Som ett hypersmart datasnille i en källare någonstans hackar sig in i en server i Vita Huset hackar de sig in i själva livet. Trenden går ut på att ta reda på de smartaste genvägarna, husmorsknepen om ni så vill.

En klassiker är ”Hur äter man bäst en banan?” och hela internet fräser av små filmer som visar smartaste sättet.

Bland vardagshackarna är jag hemma, bland vänner. Äntligen finns det folk som förstår och till alla er där ute som också blivit inne av samma orsak vill jag dela med mig av några av min tillvaros mest tillfredsställande vardagshack.

Våt trasa torkar torrare än torr trasa. Testa själv nästa gång du spiller!

Picasso hade inte kommit långt om han inte fått upp tuben med oljefärg när korken torkat fast. Så här gör man: Värm hatten och den gängade delen av tuben under varmvattenkranen en stund. Sedan går det lätt att vrida.

Vad gör man om tröjan är full av damm? Stryk över den med fuktiga händer så följer dammet med.

Tänk dig följande scenario: Det är 10 mil kvar på bilturen när ett av barnen kräks i bilen. Hur du än torkar stinker det fortfarande. Vardagshackaren tar då fram ett grönt äpple, klyver det och lägger på hyllan i bakrutan. Sedan luktar det bara äpple.

När stövlarna ser skruffiga ut tar vardagshackaren fram en flaska matolja. Gnuggelignugg blir de blanka och fina.

Och om barnen fryser om fötterna i sängen kan en frottéhandduk få ta en tur i mikrovågsugnen. Lägg den varma handduken runt fötterna och det blir lätt att somna.

Hacken behöver inte vara gammaldags och hemmabundna. De kan lika gärna vara anpassade för modern teknik.

När företagets växel har stängt för dagen kan man fortfarande ha tur. Vardagshackaren byter ut de två sista siffrorna i växelnumret och hoppas på att någon som jobbar senare ska lyfta på luren.

När en inspelad röst ber dig säga vad din fråga gäller så säg inte vad du egentligen vill. Det fungerar aldrig. Säg i stället ”faktura”, ”kundtjänst” eller något annat som garanterat tar dig till en riktig människa som kan koppla dig rätt.

Och blir du också galen på de där OCR-numren man ska skriva in när räkningarna ska betalas? Ta en penna och dra streck så att numret delas in i grupper på fyra eller tre siffror. Det blir mycket lättare att få rätt.

Vardagshackandet handlar mer om själva frågorna, än om svaren.

Det finns nog inte en enda vettig människa som på allvar funderar över frågan: Vad skulle jag göra om torrschampot plötsligt tog slut?

Det spelar ingen roll om du aldrig någonsin tänkt använda torrschampo. I vardagshackarens värld ger det ändå en otrolig tillfredsställelse att veta att det går lika bra med potatismjöl. När man dessutom får klart för sig att brunetter kan använda kakao som torrschampo för att inte se dammiga ut är lyckan fullständig….