19102014-IMG_8704

Veckans middagstips

Fiskgratäng med räkor, klassiskt gott!

Detta är en rätt som jag alltid glömmer att jag älskar! En klassisk fiskgratäng är så otroligt gott, och roligt att göra! Gillar du att spritsa och inte har någon tårta på gång så kan du ta fram din kreativitet och hitta på något skoj också!

Fiskgratäng är så gott att både äta som vardagsmat och att bjuda på till fest!

Ingredienser
450 g torskfilé
En burk skalade räkor (ca 150 g räkor)
salt och vitpeppar

Räksås
Fiskspaden från fisken
1 schalottenlök
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk skaldjursfond
1/2 dl finhackad dill
Lite nypressad citron
Lite maizena redning
salt, vitpeppar

Potatismos:
8hg-1kg potatis
2 dl mjölk
20 g smör
1 äggula
salt & peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg torskfilén i en smord ugnssäker form. Salta och peppra och täck med folie. Tillaga fisken i ca 15 minuter tills den är nästan klar.
3. Skala och skölj potatisen. Skär den i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
4. Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Späd med varm mjölk och lägg i en klick smör samt äggulan. Krydda med salt och peppar
5. Finhacka och fräs schalottenlöken mjuk i lite smör. Häll av fiskspadet från formen och ha i kastrullen. Tillsätt matlagningsgrädde och skaldjursfond. Låt såsen sjuda några minuter och red med lite maizena. Tillsätt citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar.
6. Spritsa eller klicka potatismos runtom fisken
7. Krama ur de skalade räkorna för att få ut en del av vätskan. Fördela dem över fisken. Spara några räkor till dekoration. Häll såsen över fisken.
8. Spritsa eller klicka moset med en sked runt kanten på formen och gratinera i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
9. Dekorera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.

Jag använde torskrygg, men det går lika bra att använda vilken vit fisk som helst. T.ex sej eller hokifilé.

Det är ju så väldigt fint när man precis spritsat!  

Jag tjatar på lite om matbloggspriset också :) Just nu ligger jag tvåa!! Men för att komma upp på den åtråvärda förstaplatsen så behöver jag röster! Du röster via att klicka här: Rösta på Fredriks Fika

Du hamnar på Facebooks sida där man ska gilla min blogg, så det är inte någon konstig spamlänk :)

Ha en skön kväll! Och lycka till med gratängen!…

Annons
Annons