Snökakor

Recept | Ur nummer: 47/2011
Av Eva Nordlinder | Foto Thomas Hjertén

Ca 20 st
100 g mörk choklad
60 g smör
1 ½ dl farinsocker

1 ägg
½ tsk vaniljsocker

½ tsk mald eller stött kardemumma

2 dl vetemjöl

3 msk kakao
1 tsk bakpulver

1 nypa salt

¼ dl mjölk



Garnering:
strösocker
florsocker

1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad. Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen ska vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta in den och låt den vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 14 minuter tills ytan krackelerar.