Raggmunk med fläsk och rårörda lingon

IMG_0050

Enkel husmanskost när den är som bäst.

En klar favorit för mig är dessa goda raggmunkar och fläsk! Sött, salt och syrligt vilken kombo, mums! Inte bara så gott, det är både en enkel och ganska billig maträtt som går ganska snabbt att laga och alla kan göra.

Raggmunk med fläsk och rårörda lingon

4 portioner

6 potatisar
4 dl mjölk
2 dl mjöl
1 ägg
1 tsk salt
smör till stekning
500 g stekfläsk i skivor
225 g frysta lingon
1 dl socker

IMG_9982Gör så här
1. Börja med att lägga dom tinade lingonen i en skål och rör ner sockret, ställ åt sidan. Vispa mjölet och mjölken till en slät smet. vispa sedan ner ägget och saltet.
IMG_99752. Skala och riv potatis grovt.
IMG_0020
3. Vänd ner potatisen i smeten.
IMG_00294. Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk. Stek ett par minuter på varje sida tills dom är frasiga och gyllenbruna. Lägg in raggmunkarna på plåt i ugnen ca 125 grader så dom inte kallnar medans alla blir klara. Knaperstek fläsket samtidigt i annan stekpanna.

IMG_0056 5. Servera raggmunken med fläsket och dom rårörda lingonen